Les sous domaines servent à créer un répertoire supplémentaire pour une partie de votre site ou un autre site dépendant du premier.

Votre domaine est de la forme:  http://www.mondomaine.fr

Vos sous domaines seront de la forme:   http://sousdomaine.mondomaine.fr 

Celui ci aura un répertoire httpdocs différent se trouvant dans le dossier subdomains à la racine de votre FTP principal. 

Pratique pour y mettre un forum par exemple, et celui ci aura sa propre adresse avec son propre référencement. 

Ex:  http://forum.mondomaine.fr 

Les sous domaines s'utilise sans le www. , justement, le nom du sous domaine remplace le www.